Cereali ritirati dai supermercati per aflatossine: scatta l'allerta alimentare per rischio muffa

Rischio di presenza di aflatossine. I cereali della Crownfield, cornflakes di mais biologici, sono stati richiamati per la presenza di elementi chimici tossici. Il richiamo è stato disposto dal Ministero della Salute, lo scorso 24 maggio. Ecco cosa fare se avete acquistato il prodotto.

• Quali sono i lotti che potrebbero avere aflatossine
• Cosa fare se si sono acquistati i cereali richiamati
• Cosa succede se ingeriamo aflatossine
• Cosa fare se un cibo è ammuffito
• Come conservare gli alimenti ed evitare la muffa

Quali sono i lotti che potrebbero avere aflatossine

Il Ministero della Salute, nella sua nota informativa, non ha indicato un numero di lotto specifico.

Le informazioni certe sono relative alla sede dello stabilimento e al produttore: Mecklenburger straße a Lübeck, in Germania, per conto della Nordgetreide GmbH Co. KG.

La data di scadenza del lotto in questione è molteplice: si tratta di confezioni da 375 grammi che riportano 29 maggio 2023, 30 maggio 2023 e 4 giugno 2023.

Cosa fare se si sono acquistati i cereali richiamati

Se avete acquistato una di queste confezioni di cereali, la raccomandazione delle autorità sanitarie è di non consumarli.

È invece opportuno riportare la confezione immediatamente al puntovendita (Lidl) in cui si è comprata.

Fonte foto: Ministero della Salute

Cosa succede se ingeriamo aflatossine

Come spiegato dal sito dell’Humanitas, le aflatossine sono delle muffe che fanno parte del gruppo delle micotossine.

Queste micotossine, e sviluppate su un alimento, possono essere fonte di intossicazioni a livello del fegato, dei reni, dei centri nervosi o del tratto digestivo, o addirittura cancerogene.

In particolare, le aflatossine, che sono presenti nei mangimi, nei cereali, nella farina, nel latte e nella frutta secca, colpiscono il fegato.

Cosa fare se un cibo è ammuffito

La prima regola da seguire quando vediamo un cibo ammuffito è quella di non mangiarlo e di buttarlo: eliminare solo la parte deteriorata spesso non ci garantisce che il fungo non abbia intaccato anche il resto del prodotto.

Per esempio, vanno buttati via:

• pane: il fungo che lo ha contaminato è penetrato in profondità (il portapane che lo conteneva va lavato e disinfettato con l’aceto; in estate si consiglia di tenere il pane in frigorifero, perché il calore facilita la formazione di batteri e funghi);
• formaggi: se quelli in frigo presentano macchie anomale è sicuramente meglio non mangiarli. Nel caso di formaggi stagionati è sufficiente eliminare la parte ammuffita, mentre lo yogurt e i formaggi freschi (ricotta e mozzarella) non sono più commestibili;
• marmellate: lo zucchero si lega con l’acqua e impedisce la formazione di tossine, quindi la muffa che si può presentare sulla superficie di una marmellata deve essere eliminata, ma il resto della confettura può essere ancora utilizzato (quelle dietetiche, con poco zucchero, vanno invece buttate);
• frutta e verdura: pesche e pomodori devono essere buttati via; la mela si può mangiare dopo aver eliminato la parte marcia;
• frutta secca e spezie: da buttare quando compare la muffa;
• carne e pesce: al primo cenno di contaminazione questi prodotti vanno assolutamente gettati.

Come conservare gli alimenti ed evitare la muffa

Come prevenire la formazione della muffa? Coprendo i cibi da conservare in frigorifero con pellicole e coperchi o in contenitori chiusi e tenerli separati.

È importante che nelle zone in cui si sono formate le muffe si pulisca e si disinfetti: alcune spore potrebbero aver contaminato altri prodotti vicini.

Fonte foto: 123RF