Gnocchi d’amido
Partiamo dal
primo: gnocchi con crema di taleggio. L’
amido di riso e la fecola di patate formano un
gel con la verdura frullata, che si fa a palline e si sbollenta. Gli gnocchi, che sono
senza farina e uova, sono conditi con una leggera crema di formaggio
